- 浅煎り
エクアドル クルス・ロマ ゲイシャ
ECUADOR CRUZ LOMA GEISHA
ジャスミンを思わせるフローラルフレーバーとオレンジやライチのようなジューシーなフルーツの味わいを感じていただけます。
| 生産地 | エクアドル |
|---|---|
| 農園 | クルス・ロマ農園 |
| 地域 | ピチンチャ |
| 標高 | 1,450 m |
| 品種 | ゲイシャ |
| プロセス | ウォッシュド |
ABOUT
クルス・ロマは、20年以上ものあいだコーヒー業界に携わってきたガロ・モラレスさんが本格的にスペシャルティコーヒーの生産を始めた農園です。コーヒー産業の低迷していたエクアドルにおいて、自身の蓄えてきた知識を仲間たちと共有し、エクアドルのコーヒー業界を活性化したいという思いで、スペシャルティコーヒーの生産を本格的に始めるに至った農園でもあります。「この業界で蓄えてきた知識は、生産者であれば誰もが必要とする知識であり、仲間たちと共有し、自分の農園にも応用していこうと思った」とモラレスさんは語っています。アンデス山脈の肥沃な土壌や昼夜の寒暖差など恵まれたテロワールと、研究熱心なモラレスさんの性格も合わさり、2015年からスタートしたクルス・ロマのコーヒーは、2020年に開催された国内品評会「ターサ・ドラーダ（Taza Dorada）」で3位入賞、翌2021年には瞬く間にチャンピオンに輝きます。また1ポンド100ドルの値が付き、エクアドルでの最高価格を更新しました。
PROCESS
ウォッシュドプロセスピチンチャエリアのテロワールと感じていてゲイシャ種との組み合わせはとても良いと感じています。ゲイシャ種特有のジャスミンを思わせるフレーバーを明確に感じることができるからです。このロットのプロセシングでは、パルピング後に24時間水で発酵させてから洗浄する、軽い発酵を加えたウォッシュドプロセスで、ゲイシャの華やかさをより強調しているように感じます。
VARIETALS
ゲイシャ1930年代にエチオピアの森で採取された種子がタンザニアのコーヒー研究機関に送られ、 その後コスタリカのCentro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE：熱帯農業研究高等教育センター)を経由し中南米に頒布されました。
味わいの特徴はベルガモット、ジャスミンティー、フローラルなど華やかなフレーバーと乳酸のような甘さ、様々なフルーツの風味を感じることができます。。
