• 浅煎り

エルサルバドル トレスポソス ゲイシャ ナチュラルアナエロビック

EL SALVADOR TRES POZOS GEISHA NATURAL ANAEROBIC

スミレの花のようなフローラルフレーバーにベリーやカラントを思わせる果実のテイスト
生産地 エルサルバドル
農園 トレスポソス農園
地域 アロテペック メタパン
標高 1,650m
品種 ゲイシャ
プロセス ナチュラル

ABOUT

私たちがトレスポソス農園を訪れコーヒーのテイスティングをさせていただいた際、アルマンドさんは ”どんなに高値のオファーだとしても、自分のコーヒーをテイスティングしてない人にはコーヒーは売らないんだ。” と話していたことがとても印象的でした。
自身の作るコーヒーに対しての強い誇りとCOE受賞に裏打ちされる品質へのこだわりを強く感じることができました。
彼の作ったコーヒーは、私たちのエルサルバドル訪問中にテイスティングしたナチュラルプロセスの銘柄の中で最も美味しいと感じました。

PROCESS

ナチュラルアナエロビックプロセス
この収穫年(22/23年)から新たに始めた発酵プロセスになります。農園主のアルマンドさんとの Instagram 上でのやりとりで、取り組み自体は事前に知っていましたが、 実際に現地を訪れて「フィードバックをください」とサンプルを渡されたときはうれしかったです。今回お届けするのは、まさにそのアナエロビック・プロセスが施されたコーヒーになります。 加えて、ドライミル(コーヒーの乾燥設備)が新設されており、以前より標高の高い場所に作られたため、乾燥がゆっくりと均一に進み、綺麗な味わいに仕上がっているように感じます。

VARIETALS

ゲイシャ
エチオピア原種のゲイシャ。味わいの特徴はベルガモット、ジャスミンティーを思わせるデリケートな酸味とフローラルなフレーバー。
品種固有の味が強いのでわかりやすいですが、生育環境のマイクロクライメイト(テロワール)との相性が良くないと華やかなゲイシャフレーバーは形成されにくいです。中米全土で広まってきており、COEにもゲイシャ種が多く出品されています。

ROASTER'S COMMENT

トレス・ポソスが新たに取り入れたナチュラルアナエロビックプロセスのゲイシャコーヒー。スミレのような華やかなフレーバーとストロベリー、赤のカシスを思わせる鮮やかな酸味が感じられる素晴らしい品質のコーヒーです。ぜひお試しください。(ROASTER/ 井上)
内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数

TRES POZOS GEISHA NATURAL ANAEROBIC WHOLESALE 500 g

軽減税率対象
参考上代
8,500円
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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TRES POZOS GEISHA NATURAL ANAEROBIC WHOLESALE 1kg

軽減税率対象
参考上代
17,000円
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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