- 浅煎り
エルサルバドル トレスポソス ゲイシャ ナチュラル
EL SALVADOR TRES POZOS GEISHA NATURAL
ダイレクトトレード4年目の味わい。ブラックティーを思わせる上品なフレーバー、オレンジやアプリコットを思わせるジューシーなテイスト。
| 生産地 | エルサルバドル |
|---|---|
| 農園 | トレスポソス農園 |
| 地域 | アロテペック メタパン |
| 標高 | 1,650m |
| 品種 | ゲイシャ |
| プロセス | ナチュラル |
ABOUT
私たちがトレスポソス農園を訪れコーヒーのテイスティングをさせていただいた際、アルマンドさんは ”どんなに高値のオファーだとしても、自分のコーヒーをテイスティングしてない人にはコーヒーは売らないんだ。” と話していたことがとても印象的でした。<自身の作るコーヒーに対しての強い誇りとCOE受賞に裏打ちされる品質へのこだわりを強く感じることができました。彼の作ったコーヒーは、私たちのエルサルバドル訪問中にテイスティングしたナチュラルプロセスの銘柄の中で最も美味しいと感じました。PROCESS
ナチュラルプロセス4年目のトレス・ポソスは昨年と同様ナチュラルプロセスになっています。今年は特に乾燥期間中に雨が続き、アルマンドさんも「保管と管理が本当に大変だった」と話していました。泊まり込みで雨が降るたびにチェリーに防水シートも被せていたそうです。
それでも農園には、遠くからでも熟度の均一さがわかる、美しいチェリーが丁寧に並べられていました。その光景を見て、「今年も必ず素晴らしいコーヒーができている」と確信しました。そしてその通りに、今年のロットも素晴らしい仕上がりです。
VARIETALS
ゲイシャエチオピア原種のゲイシャ。味わいの特徴はベルガモット、ジャスミンティーを思わせるデリケートな酸味とフローラルなフレーバー。
品種固有の味が強いのでわかりやすいですが、生育環境のマイクロクライメイト（テロワール）との相性が良くないと華やかなゲイシャフレーバーは形成されにくいです。中米全土で広まってきており、COEにもゲイシャ種が多く出品されています。