- 浅煎り
ホワイトデーブレンド
WHITE DAY BLEND
ホワイトデーブレンドではティーライクな印象にフォーカスし、華やかさな印象をベースに、酸の複雑さとしっかりした甘さを意識して試作してみました。
| 生産地 | エチオピア/ エルサルバドル |
|---|---|
| 農園 | バンコ・ゴティティ/ トレス・ポソス |
| 地域 | イルガチェフェ/ アロテペックメタパン |
| 品種 | ヘイルーム/ ゲイシャ |
| プロセス | ウォッシュド/ ナチュラル |
| ブレンド割合 | 2 : 1 |
ABOUT
ホワイトデーブレンドは、ダイレクトトレードで買い付けを行ったエルサルバドルのコーヒーとエチオピアを組み合わせたブレンドです。ブレンドのベースには黄色い華やかな印象のあるエチオピアのウォッシュドプロセス。そこに赤い華やかさを感じるエルサルバドルのゲイシャ ナチュラルプロセスを加えることで複雑なフローラル感と味わいの綺麗さを向上させています。ティーライクにフォーカスし、華やかさな印象をベースに、酸の複雑さとしっかりした甘さを意識して試作してみました。フローラル・オレンジ・アプリコット・ハニーを思わせる風味を感じていただけます。
