- 浅煎り
エルサルバドル ロス・トレス・ポトロス ゲイシャ
EL SALVADOR LOS TRES POTROS GEISHA
ベリーやグレープの華やかなフレーバーを感じる、アパネカ地域・ゲイシャ品種のアナエロビックプロセスです。
| 生産地 | エルサルバドル |
|---|---|
| 農園 | ロス・トレス・ポトロス農園 |
| 地域 | アパネカ・イラマテペック |
| 標高 | 1,450m |
| 品種 | ゲイシャ |
| プロセス | アナエロビックナチュラル |
ABOUT
エルサルバドル南西部のアパネカ地域に位置するロス・トレス・ポトロス農園 。「三頭の子馬」を意味する農園名は、農園を運営するメンデス家の3兄弟にちなんでいます。エルサルバドル国内では比較的降水量の多い湿潤な地域で、現地を訪れた際も、乾季にかかわらず農園には霧が立ちこめており、ゲイシャ品種の生育に適したテロワールに感じました。PROCESS
120時間の嫌気性発酵ののち、チェリーのまま30日間アフリカンベッドで乾燥。VARIETALS
ゲイシャ種南西部・アパネカは他の生産地域に比べて海側に近く、またコアテペケ湖も有すためか、産地を訪問した際も霧が立ち込めているような湿潤な気候でした。ゲイシャの生育にはある程度水が必要になるので、比較的乾燥気味のアロテペック・メタパンエリアと比べて、アパネカエリアの方がゲイシャの育成には適しているように感じました。（メタパンはパカマラの方が合ってるように思います。）
