ブラジル ボア ビスタ
  • 中深煎り

ブラジル ボア ビスタ

BRAZIL BOA VISTA

歴史ある生産地域モジアナで作られる、ブラジルらしい王道の味わいをお楽しみください。
生産地 ブラジル
地域 モジアナ
標高 1,200-1,350 m
品種 カトゥアイ
プロセス ナチュラル

ABOUT

ボア・ビスタは、ブラジルの主要産地であるモジアナ地区に位置します。モジアナは、ブラジルを代表する生産地域の一つで200年ほど前からコーヒーの栽培が始まっており、とても伝統的な地域でしっかりした甘さが特徴的な地域と言われています。天候に恵まれているためほとんどがナチュラルプロセスで処理されていて、ブラジルの王道の味と言われています。ボア・ビスタは、この地で4世代続くコーヒー農家のジャコン・ファミリーにより生産されています。

PROCESS

今期は通常よりもはるかに早いタイミングで収穫を迎え、収穫量は良好でしたが、例年の乾燥した収穫シーズンよりも雨量が多かったため、乾燥工程の緻密な管理に苦労した（人件費も例年以上に嵩んでいた）そうです。それにもかかわらず 、標高が高く寒冷な気候のため、実の熟度は高く、慎重な管理によるゆっくりとした乾燥がクリーンなコーヒーを仕上げました。ナチュラル特有の赤いチェリーのフレーバーに、オレンジやミルクチョコレートの甘さも相まって、冷めても心地よい安定の味わいとなっています。

VARIETALS

Mundo NovoとCaturraとの交配種でIAC（Instituto Agronómico de Campinas/カンピーナスの栽培試験場）によって作られました。小粒でBourbonより収量が多く、さらに約2倍の密植が可能です。木が丈夫でやや小ぶりなため収穫しやすいもののさび病に弱い特性を持ちます。赤、黄色と様々なバリエーションがあり、初期はH-2077という品番で呼称されていました。その際はYellow BourbonとMundo Novoが交配されたようです。1972年にPedigree Selectionという品種選抜の後にブラジル全土に紹介され、収量の高さが評判になりました。

ROASTER'S COMMENT

ブラジルは酸の印象が弱く、品種特性を感じにくい地域と思っているのですが、そんな中でもカツアイ品種は品種特性を感じられ、ブラジルで育てられている品種の中でも好みの品種になっています。王道のテロワールとプロセスと品種の掛け合わせをお楽しみいただけたら幸いです。（品質管理部/ 佐藤）
内訳
販売価格
（単価 × 入数）
 注文数

BOA VISTA WHOLESALE 500 g

軽減税率対象
参考上代
4,000円
販売価格
（単価 × 入数）
会員のみ公開
注文数
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BOA VISTA WHOLESALE 1kg

軽減税率対象
参考上代
8,000円
販売価格
（単価 × 入数）
会員のみ公開
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