• 浅煎り

エチオピア タデGG ウォッシュド

ETHIOPIA TADE WASHED

おなじみのタデ農園からウォッシュドプロセスのコーヒーです。白い花やレモンのような明るい印象もありながら、穏やかな甘さの余韻が感じられます。
生産地 エチオピア
注意事項 ※2023.06.21 より、ニュークロップ切り替えに伴い価格変更いたしました。
農園 タデGG農園
地域 シダモ地方 グジ地区 シャキッソ村
標高 1,800~2,200m
品種 エチオピア原種:ウォリチョ、クルミ (約50:50の割合)
プロセス ウォッシュド

ABOUT

Tesfayeさんはどんな人か?

1966年 グジ地区/ウラガ村にコーヒー農家の3代目として生まれる。  1976年 自宅から58km離れたボレ地区にある中学校に通う。 1984年-87年 アジスアベバ大学/天然資源学専攻 学士号取得 1988年-89年 アジスアベバ大学 博士課程/農学専攻 博士号取得  1999年-2001年 オランダ留学 天然資源学専攻 2001年 シャキッソ村に5Haの土地を購入し、農園を開業。  2002年 農園管理の傍ら、オロミア州の土壌・水質管理部に勤務。  2010年JAS有機認証取得。  2015年 コーヒーの売上を拠出し、シャキッソ村に学校を寄贈。 2016年African Taste of Harvest 3位を受賞。 2016年 RFA認証、CAFÉ Practice認証取得。 2021年 Ethiopia COE 3位入賞

農園のサステナビリティ

2000年から2004年の4年間にわたり、シャキッソ村で大きな山火事が連続して発生し、鎮火後に残ったのは、ごく僅かな森林と広大な土地でした。その残った森林を保護する目的で、同農園主であるTesfaye氏が5ヘクタールの土地(Suke1)を購入し、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。そこにあるのは同氏の「森林再生への願い」でした。農園内の区画名である「Suke」は、同地区に植わる木の名前に由来しています。山火事後の森林再生への願い、そして木の断面が中心に向かって赤くなる様がコーヒーチェリーをイメージさせることから引用したそうです。

農学者であるTesfaye氏は、当初よりシャキッソ村が肥沃な土壌を有していること、 2,000m超の高標高であるなどから、この地がコーヒー栽培に適していると考えて いました。2006年の生産開始以降、徐々に栽培面積を拡大、2012年には新たな土地(Suke2) を購入し、更なる良質なコーヒーの生産に励みました。

地域社会の持続的発展のために

同農園は、豊かでなかったシャキッソ村に、多くの雇用を生み出しました。 コーヒー栽培で得られた利益は農園や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活を支えています。同農園でTesfaye氏の指導を受けた人々は、より良いコーヒー を作るために勤しみ、そこに持続的発展へのサイクルが生まれました。また、Tesfaye氏はコーヒーの売上の一部を拠出し、シャキッソ村に小学校を建設・ 寄贈しました。未来の担い手である子供達に教育の場も与えています。遠い昔、シャキッソ村は「金」の採掘で知られていましたが、同農園の成功により、 現在では、コーヒー、すなわち、「緑色の金(Green Gold)」の栽培地としても有名になりました。

Tesfaye氏自身が幼い頃に自宅から58km離れた中学校に通った経験があることから、「子供達の身近な所に学びの場を」という想いがあり、学校を寄贈したそうです。

PROCESS

農園内から汲み出される綺麗な湧き水を使用し水洗することで、クリーンなウォッシュドプロセスのコーヒーに仕上がっています。

VARIETALS

エチオピア原種:ウォリチョ、クルミ (約50:50の割合) エチオピアのコーヒー生産はほぼフォレストコーヒーと小規模農家が多いため、品種も特定できずバラバラな場合が多いのですが、tadeではしっかりと品種も管理されていて、特性がしっかりとカップから感じられます。

ROASTER'S COMMENT

お馴染みとなりつつあるタデ農園ですがウォッシュドプロセスでは、白~黄色系の花のような香りとレモンのような爽やかな酸を感じつつ、ピーチのような甘さ、余韻にはブラウンシュガーのような優しい甘さも感じられ、品質・製法ともレベルの高さを感じます。(COO/井上)
内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数

TADE GG WASHED WHOLESALE 500g

軽減税率対象
参考上代
5,000円
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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TADE GG WASHED WHOLESALE 1kg

軽減税率対象
参考上代
10,000円
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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